Porridge di fiocchi d’avena e mela
Ingredienti:
80 g di mela golden biologica
20 g di fiocchi d’avena bio
70 g di kefir
4 g di polvere di vaniglia
10 g di noci d’Amazzonia tritate grossolanamente
Fette di mele bio a decorare
Cannella q.b.
Procedimento:
Cuocere la mela al vapore e una volta staccata la buccia, ridurla in polpa con un mixer, facendo attenzione di conservare l’acqua di cottura rilasciata.
In una pentolino a fuoco basso cuocere i fiocchi d’avena nella polpa e nel liquido di cottura delle mele fin quando non si trasformerà in porridge (i fiocchi si gonfieranno rapprendendosi).
Con un mixer ridurre il porridge in crema aggiungendo al termine la polvere di vaniglia.
Riempire il fondo di una ciotola con la crema e sopra versare il kefir. Se preferite avere un doppio strato, sotto un cuore caldo e sopra uno strato cremoso fresco, lasciate così oppure mescolate.
Decorare con le noci d’Amazzonia precedentemente ammollate e tritate grossolanamente e la mela ridotta in fettine o grattugiata.
Spolverare generosamente con la cannella.
Nota: per chi fosse intollerante al lattosio è possibile sostituire il kefir di latte con il kefir d’acqua
VALORI NUTRIZIONALI (circa 248 kcal): protidi 5 g (8%), glucidi 30,9 g (50%), lipidi 11,5 g (42%)
