Crema al limone (senza zucchero, senza farina, senza latte e uova)
Ingredienti:
Tazzina da caffè di succo di limone
Scorza di limone
50 g di amido di mais o Maizena
250 ml di acqua
200 g di eritritolo o 67g di Truvìa
Preparazione:
Lascia in infusione la scorza di limone (attenzione a grattugiare solo la scorza gialla evitando l’albedo bianco troppo amaro) in una ciotola contenente l’acqua riscaldata a bagnomaria.
In un’altra ciotola mescola l’eritritolo e l’amido di mais.
Quando l’acqua sarà ben calda versarla a filo attraverso le maglie di un colino nella
ciotola con il dolcificante e l’amido di mais.
Con l’aiuto di una frusta mescolare bene tutti gli ingredienti e fare addensare la crema sempre riscaldandola a bagnomaria.
Una volta addensata aggiungere il succo di limone e continuare a mescolare.
Conservare in frigo
NB: la crema può solidificare in frigo ma è sufficiente riscaldarla per farla tornare di consistenza cremosa.
VALORI NUTRIZIONALI (199 kcal): protidi 0,3 g (1%), glucidi 49 g (98%), lipidi 0,2 g (1%)
